Domaine du haut-Pecharmant
Un vin de grande typicité, dans lequel on retrouve les quatre cépages : cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et malbec. Ce vin élaboré sans intrants où les fermentations se font avec des levures naturelles et sa clarification obtenu uniquement par sédimentation.
Nous avons un vin au nez complexe et gourmand, la richesse de bouche se prolonge sur des notes de fruits rouges et noirs, mélées aux notes épicées ( Malbec).
Un bon compagnon pour accompagner notre cuisine Périgourdine (viandes rouges, les plats de canard et le fromage).
Cuvee Veuve Roches
Cette cuvée honore Madame Veuve Roches qui a su maintenir et porter le Domaine Haut Pécharmant au niveau atteint aujourd'hui.
Sélection de vieilles vignes à dominante Merlot (élévé en fût de chêne) apportant finesse et élégance, associé au Cabernet amenant fraicheur et fruits.
Un vin complexe d'une grande finesse à son image d'élégance et de caractère.
Ce vin accompagne à merveille toute cuisine étoilée et raffinée.
Haut-Pecharmant Prestige
Elaboré à partir des meilleurs terroirs, sur la même dominante Cabernet Sauvignon que le Domaine traditionnel, ce vin est élevé en fûts de chêne durant 12 à 18 mois en fonction de la structure et de l'évolution des tanins.
Ce vin s'exprime avec puissance, intensité sur des tanins très longs et soyeux.
A préférer sur gibiers sauvages, spécialités du terroir, fromages corsés.
Clos Peyrelevade
Propriété historique de la famille depuis 1915, ce vignoble de 10 hectares à haute densité est implanté sur un plateau graveleux ferrugineux. Il bénéficie d'une exposition sud-ouest. De ces vignes sont issus un vin de Pécharmant, un vin du Périgord rouge sans sulfites et un vin blanc de rosette. Appréciez les fruits et la souplesse de ces vins entre copains et sur les petits plats convivials.
Pour notre Rosé nous utilisons les premiers jus des vendanges, frais et légers, ainsi que les grappes des jeunes vignes, qui ont macéré deux heures avant d'être pressées. Un rosé unique issu de l'assemblage de 4 cépages, lui conférant un complexe de fruits et de longueur de bouche. Un vrai vin d'été !
